事情是這樣的,上禮拜韓國室友去了一趟Perth City的Weekends Market,吃了叫做New York Cronuts的甜點後就念念不忘,這時候當然就啟動台灣人愛湊熱鬧的大絕,讓我來瞧瞧CroNuts到底是什麼好物!!!!

CroNut為2013年紐約客為之瘋狂的甜點,是由甜點師傅Dominique Ansel費時兩個月的新發明,把Croissants和Donuts進行的結合,中間再夾上卡士達或是奶油餡料,好吃的CroNuts就大功告成囉,只能說真的是不得不配服這些廚師的好腦袋!!!!

不過從澳洲飛到美國除了遠以外,機票又貴鬆鬆,為了一嘗CroNuts的好味兒,到超市採買原料後,就讓我們動手做做看囉

<Ingredients>

  • CroNuts

          派皮(看你想做幾個Cronuts)

  • 巧克力卡士達內餡

          250ml Milk

          40g Caster Suger

          10g Cron flour

          10g Plain flour

          適量 Cocoa powder

          3 Egg yolks 

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<做法>

1. 烤箱預熱至攝氏220 

其實正統的CroNuts是用炸的,但因為油不夠在加上沒有廚房吸油紙,所以就只好折衷用烤的,雖然沒吃過正統的CroNuts,但用烤的效果非凡,派皮酥脆深受韓國室友喜愛,整個就是健康又美味

2. CroNuts

根據食譜顯示,如果想要自己做派皮要耗費5個小時,對於難得休假的姍迪而言還是偷個懶到賣場買現成的派皮就好了,嘿嘿!!

這個部份非常的簡單,把四張派皮疊在一起即可,不過要記得要用水當作派皮兒們的膠水讓派皮兒們黏在一起,不然做出來的派皮會分成四層喔!!!接下來就利用模子把派皮切成甜甜圈的形狀,就可以送進烤箱囉~

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3. 巧克力卡士達餡料

Step 1. Yolks, 20g Caster suger, 10g Cron flour, 10g Plain flour 混合在一起並攪拌均勻

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Step 2. 250ml Milk, 20 Caster suger, Cocoa powder用小火燉煮至溫熱即可

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Step 3. 將Step2緩緩的倒入Step1中,這邊不是單單倒入這麼簡單,記得在緩緩的倒入牛奶時要邊攪拌,不然你的卡士達醬可能會變成蛋花卡士達喔!!!(姍迪只有兩隻手所以沒有辦法拍照給大家看,請見諒嘿)

 

Step 4. 將Step3用小火燉煮直至濃稠就完成囉~這邊一樣也是要慢慢的攪拌,除非你做的是焦香巧克力卡士達醬

 

 

 

Step 5. 把煮好的卡士達醬用保鮮膜封起來進行冷卻,記得一定要貼著卡士達醬的表面,不然表層會在冷卻的過程中變硬

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Step 6. 把烤好的CroNuts對切,擠上巧克力卡士達醬,搭配上草莓就大功告成了!!!

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